Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції

dc.contributor.author	Водянка, Л.Д.
dc.contributor.author	Кутаренко, Н.Я.
dc.date.accessioned	2014-09-18T16:24:26Z
dc.date.available	2014-09-18T16:24:26Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції / Л.Д. Водянка, Н.Я. Кутаренко // Регіональна економіка. — 2013. — № 1(67). — С. 185-194. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.	uk_UA
dc.identifier.issn	1562-0905
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/68164
dc.description.abstract	Обґрунтована необхідність впровадження системи аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю (HACCP) на підприємствах харчової промисловості як системи управління якістю на основі екологічності та безпечності продукції. Наведено приклад робочої розрахункової таблиці для виявлення та аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю.	uk_UA
dc.description.abstract	Обоснована целесообразность внедрения системы анализа опасных факторов и определения критических контрольных точек (НАССР) на предприятиях пищевой промышленности как системы управления качеством на основании экологичности и безопасности продукции. Приведён пример рабочей расчётной таблицы для определения и анализа опасных факторов и вычисления критических контрольных точек.	uk_UA
dc.description.abstract	The expediency of implementation of the system the hazard analysis and identification of critical control points (HACCP) in the food industry as a quality management system based on environmental and safety products is stressed. An example of estimated operating table for the identification and analysis of hazards and calculating the critical control points is given.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Інститут регіональних досліджень НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Регіональна економіка
dc.subject	Наукові повідомлення	uk_UA
dc.title	Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції	uk_UA
dc.title.alternative	Перспективы внедрения системы НАССР в процессе производства пищевой продукции	uk_UA
dc.title.alternative	Prospects for the Implementation of the HACCP System in the Production of Food Products	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA
dc.identifier.udc	338.439:614.3:637.5