Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів

dc.contributor.author	Українець, А.І.
dc.contributor.author	Фролова, Н.Е.
dc.date.accessioned	2011-10-27T19:47:28Z
dc.date.available	2011-10-27T19:47:28Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів / А.І. Українець, Н.Е. Фролова // Наука та інновації. — 2010. — Т. 6, № 2. — С. 36-40. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.	uk_UA
dc.identifier.issn	1815-2066
dc.identifier.other	DOI: doi.org/10.15407/scin6.02.036
dc.identifier.uri	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/28094
dc.description.abstract	Визначені основні світові пріоритети переробки ефірних олій в стабільні натуральні ароматизатори для харчових продуктів. Доведено перспективність перероблення ефірних олій вакуумним фракціонуванням, що дає можливість з однієї ефірної олії отримати серію нових концентрованих ароматизаторів з поліпшеною стабільністю, різних за ступенем збагачення ключовими компонентами.	uk_UA
dc.description.abstract	Определены основные мировые приоритеты переработки эфирных масел на стабильные натуральные ароматизаторы. Доказано перспективность переработки эфирных масел вакуумным фракционированием, что позволяет с одного эфирного масла получить серию новых концентрированных ароматизаторов с улучшенной стабильностью, разных за степенью обогащения ключевыми компонентами.	uk_UA
dc.description.abstract	Basic world priorities of essential oils processing to stable natural flavours are determined. Perceptivity of vacuum fractionating for essential oils processing that allows obtaining from one essential oil series of new concentrated flavours with improved stability and key components with various enrichment levels is proved.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Видавничий дім "Академперіодика" НАН України	uk_UA
dc.relation.ispartof	Наука та інновації
dc.subject	Наукові основи інноваційної діяльності	uk_UA
dc.title	Переробка ефірних олій для отримання натуральних харчових ароматизаторів	uk_UA
dc.title.alternative	Переработка эфирных масел для получения натуральных пищевых ароматизаторов	uk_UA
dc.title.alternative	Processing of essential oils for natural food flavour production	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.status	published earlier	uk_UA