Нога, И.В.; Шаталов, В.М.; Сукмано, В.А.
(Физика и техника высоких давлений, 2004)
Деградация биомолекул под действием температуры (до 60ºС) и высокого давления (до 600 MPa) рассматривается как одноступенчатая химическая реакция, скорость которой определяется по формуле Аррениуса. Показано, что действие ...