Снєжкін, Ю.Ф.; Шапар, Р.О.; Сорокова, Н.М.; Гусарова, О.В.
(Промышленная теплотехника, 2015)
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів.