Лисица, А.Ю.; Петухов, И.И.; Сырый, В.Н.
(Промышленная теплотехника, 2007)
Результаты расчёта сопоставлены с данными, полученными в ходе экспериментов. Определены рациональные режимы замораживания с точки зрения сохранения качества продуктов и минимизации затрат жидкого азота в скороморозильной ...